Наверное, каждый из нас знает, как часто вечерний или ночной перекус выходит из-под контроля, когда, придя на кухню за яблоком, мы спохватываемся, уже умяв пару-тройку бутербродов с сыром и ветчиной.
Оказывается, дело не только в силе воли. Организм сам подталкивает нас вечером к холодильнику, говорят ученые.
Недавнее исследование, опубликованное в International Journal of Obesity, показало, что после стрессового дня у людей уменьшается выработка гормона пептида YY. (Если гормон вырабатывается в достаточном количестве, он снижает чувство голода.)
Кроме того, давно известно, что употребление соленых, сладких или жирных продуктов активирует центр удовольствия мозга. «Можно, конечно, принять ванну, но результат не будет такой быстрый. Даже на то, чтобы ее наполнить, вы тратите какое-то время и усилия, а открыть пачку чипсов — секундное дело», — говорит доктор философии Келли Эллисон, директор Центра по проблемам веса и расстройства пищевого поведения в Университете Пенсильвании.
По словам специалистов, особенно часто желание перекусывать в вечернее и ночное время возникает у тех, кто днем изо всех сил старается выработать у себя здоровые привычки.
Кроме того, «люди едят по ночам, устав от постоянного принятия решений в течение дня», говорит эксперт по питанию Сьюзен Альберс.
Итак, что вы можете сделать, чтобы избавиться от привычки наедаться ночью или по вечерам:
- Не старайтесь ограничивать себя днем. Не пропускайте дневные приемы пищи из-за чрезмерной занятости. Подобная «экономия» калорий ведет к тому, что вечером или ночью вам обязательно захочется есть.
- Создайте новую вечернюю привычку. Любите жевать печенье, пока смотрите телевизор? Попробуйте по-другому организовать вечерний досуг — так, чтобы он не был связан с едой: побольше гуляйте, слушайте музыку, читайте (только без печенек!).
- Делите еду на порции. Не корите себя слишком строго за вечерний перекус, но помните о порциях. Специалисты рекомендуют: вместо того чтобы есть прямо из коробки или пакета, отмерьте порцию и положите ее на тарелку или в чашку. И пусть в ней будет не больше 250 калорий.
- Следите за тем, как долго вы смотрите телевизор или работаете за компьютером, так как большинство из нас любит перекусить, пялясь в экран. Установите себе лимит на количество серий любимого сериала.
- Установите время закрытия кухни. Выключите свет, а то и повесьте табличку «закрыто» на холодильник. Это может показаться глупостью, но для некоторых табличка будет срабатывать как напоминание и предупреждение.