На минувшей неделе Экологическая рабочая группа (Environmental Working Group — EWG) обновила ежегодный антирейтинг «Грязная дюжина» — топ-12 овощей и фруктов с самым высоким содержанием пестицидов.
Вот как выглядит «Грязная дюжина» 2018 года:
- клубника,
- шпинат,
- нектарины,
- яблоки,
- виноград,
- персики,
- черешня,
- груши,
- помидоры,
- сельдерей,
- картофель,
- сладкий перец.
EWG анализирует данные о фруктах и овощах, отмечая среднее и максимальное количество пестицидов, обнаруженное в одном образце.
Как бы там ни было, пугаться сразу не стоит. Считается, что органическая продукция не содержит пестицидов, но это не совсем так. В органическом сельском хозяйстве также используются пестициды, но полученные на основе натуральных веществ, а не синтетических, поясняет Карл Винтер, пищевой токсиколог из Калифорнийского университета.
И хотя натуральные пестициды, безусловно, безопаснее, все сводится к тому, в каком количестве они попадают в ваш организм. Например, используемые в органическом сельском хозяйстве в качестве фунгицидов — средств для борьбы с грибковыми болезнями растений — производные меди при «передозировке» также становятся весьма токсичными.
К счастью, количество пестицидов, обнаруженное в самом грязном продукте — клубнике, пока что не вызывает беспокойства. Но если вы все же решитесь перейти на полностью органическое питание, специалисты советуют покупать овощи и фрукты на небольших фермах. Там чаще используют гидропонные технологии, а то и вообще не прибегают к пестицидам.
«Преимущества правильного питания перевешивают риск воздействия пестицидов. Гораздо хуже будет, если вы откажетесь от овощей и фруктов», — отмечают в EWG.
К слову, органические продукты с небольших ферм можно купить и в сетевых супермаркетах, например в Trader Joe’s, Whole Foods, Kroger или Safeway.