Спешим порадовать любителей пасты. Ученые из Университета Торонто (Канада) доказали: можно есть ее — и сбрасывать вес. Разумеется, с определенными оговорками. С какими именно — давайте разбираться.
В исследовании, результаты которого недавно опубликовал журнал BMJ Open, приняли участие почти 2,5 тыс. человек. Три раза в неделю испытуемые ели пасту в рамках диеты, основанной на продуктах с низким гликемическим индексом.
Гликемический индекс — это скорость, с которой содержащиеся в продукте углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.
Итак, к концу 12-й недели диеты большинство участников эксперимента сбросили пару килограммов. Конечно, результат не ошеломляющий, но приятный: все-таки они трижды в неделю ели пасту!
Как же им этот удалось? Во-первых, порции были маленькими — с полчашки. Во-вторых, это «работало» только в условиях низкогликемической диеты.
Диетолога из Питтсбурга (Пенсильвания) Хизер Мангиери результаты исследования не удивили. «Если сочетать пасту с овощами и белками, богатыми питательными веществами, это может быть очень здоровым вариантом», — сказала Мангиери, также сделав акцент на небольших порциях.
Главную «калорийную» опасность представляет не сама паста, а соусы, с которыми ее чаще всего подают. «Количество калорий стремительно растет, когда паста полита сливочным соусом и вы едите ее с жирными фрикадельками и чесночным хлебом», — добавила диетолог.
По мнению Хизер Мангиери, канадские ученые еще раз подтвердили важность планирования диеты: для поддержания здорового веса вовсе необязательно полностью отказываться от любимых продуктов.