В интернете проще простого найти информацию о том, как долго еда может храниться в морозильной камере. К примеру, сырую куриную грудку можно хранить замороженной 9 месяцев, сыр — до полугода. Однако же рекомендуемые сроки вовсе не являются гарантией того, что после размораживания продукты будут съедобны.
Они безопасны лишь в том случае, если были надлежащего качества на момент заморозки, предупреждает Министерство сельского хозяйства США (United States Department of Agriculture или USDA). И рекомендуемые сроки хранения имеют смысл только в этом случае!
При минусовой температуре продукты могут храниться вечно, не становясь при этом опасными для нашего здоровья. Да, вкус и цвет их, конечно, ухудшаются, а пищевая ценность стремится к нулю. Однако, если специалисты утверждают, что тот же банан, замороженный в отличном качестве, может храниться около 3 месяцев, значит, именно столько он будет оставаться вкусным и полезным.
Общеизвестно, что замораживание — самый безопасный способ длительного хранения продуктов: движение молекул в них приостанавливается, бактерии вступают в неактивную стадию и перестают размножаться. О чем не следует забывать, так это о том, что после размораживания все бактерии благополучно просыпаются!
В приведенной таблице вы найдете информацию о сроках хранения наиболее часто замораживаемых продуктов. Если же в ней отсутствуют интересующие вас позиции — воспользуйтесь парой советов от Министерства сельского хозяйства, чтобы самостоятельно определить качество размороженного продукта:
Проверьте запах. Некоторые продукты, долго лежавшие в заморозке, теряют его или, наоборот, приобретают выраженную прогорклость. Без сомнений выбрасываем их!
Неидеальный или недостаточно привлекательный вид для использования сразу после заморозки? Ничего страшного. Продукт вполне съедобен, можете использовать его для приготовления, скажем, супа или рагу.
