Ресторан Sushi Ginza Onodera слывет одним из лучших японских ресторанов Большого яблока не просто так. Заведение, которое может похвастаться звездой Мишлена, априори не может быть чем-то заурядным или разочаровывающим. Единственное, что может навеивать там тоску, – это цены в меню.
Вот, например, на прошлой неделе кому-то в компании Onodera Group, которой и принадлежит этот роскошный ресторан, пришла идея приобрести 890-килограммового голубого тунца на престижном рыбном рынке Цукидзи в Японии. Это удовольствие обошлось в 323,000 долларов, но эксклюзив на то и эксклюзив, чтобы стоить таких денег. Умелые повара разрезали драгоценное рыбье мясо на 13,000 кусочков, и сегодня в меню появилось особое блюдо – суши за $25 за каждую маленькую вкусность.
Возникает логичный вопрос: а какие на вкус эти 25 долларов? На первый взгляд, кусочки рыбы, венчающие суши, настолько розовые и мраморные, что их можно ошибочно принять за карпаччо из говядины. Тунец почти три недели хранился при температуре в 33–34 градуса, и теперь, наконец, настало время подать его в стиле с соевым соусом и теплым рисом. Те, кому удавалось прежде попробовать подобные суши, говорят, что тунец буквально тает во рту, раскрываясь сладкими нотами, уравновешенными тонким вкусом сои и васаби. Апогеем всего этого великолепия становится гладкое маслянистое послевкусие.
Это описание напоминает что-то из разряда «увидеть и умереть». Вряд ли можно будет спокойно смотреть на суши для простых смертных после того, как удастся попробовать блюдо из тунца за $300,000.