Еда — это то, что нас объединяет. И в то же время то, что обнаруживает кардинальные различия между нами. Еда многое говорит о специфике каждой культуры. Она может стать причиной войны, а может растопить самый толстый лед между недругами. Посмотрим же, чем любят лакомиться в разных штатах Америки...
Аляска
Всем веганам и просто нервным лучше пролистнуть этот раздел, не читая. Ведь излюбленное лакомство жителей Аляски — стейк из оленины. Еще эскимосы, коренные жители полуострова, очень уважали это блюдо за его исключительную питательность. И сегодня его подают в любом приличном ресторане штата. В общем, мясоедам рекомендуем.
Алабама
В Алабаме же травоядным будет чем поживиться — их с порога угостят вареным арахисом. Готовить земляной орех проще простого: нужно просто отварить его до мягкости в подсоленной воде. Среди алабамцев у этого незатейливого блюда тьма поклонников! Каждый год в сентябре они проводят Фестиваль по варке арахиса сумасшедшего масштаба. В ход идет до 60 тыс. фунтов (более 27 тонн) земляного ореха!
Аризона
Не по ЗОЖу идут в Аризоне — здесь уже полтора века в чести жареные лепешки. Они и без ничего хороши, но особенно вкусно есть их с медом или мясом, бобами, сыром. С последним набором выходят прямо-таки мексиканские такос. С начинкой, как вы поняли, можно экспериментировать: зеленый чили, свиные колбаски, шоколад, масло — на что фантазии хватит.
Вирджиния
Жутко соленая и, тем не менее, страшно любимая местными деревенская ветчина — неотъемлемая часть настоящего южного завтрака.
Гавайи
Коронное блюдо Гавайев весьма необычно. Слыхали что-нибудь о «спам мусуби»? То-то же. Это совершенно необычная закуска, сочетавшая в себе восточную и западную культуры. Что-то вроде суши, только на брусочке клейкого риса — не кусочек сырой рыбы, а поджаренная на гриле ветчина, и все это завернуто в сушеную водоросль нори. Местные поглощают сие творение гастрономической эклектики на завтрак перед серферским заплывом.
Дэлавер
Этот «деликатес» вам, скорее всего, не известен. А из чего его готовят, и подавно лучше не знать. На просторах Дэлавера популярен «скрепл» — мясное блюдо из не самых аппетитных частей туши. В общем, из свиных обрезков и потрохов. Измельченные пятачки, печень, сердце смешивают с кукурузной мукой, жарят и подают на завтрак. Ну, или используют как начинку для сэндвича.
Индиана
Мясо вообще любимый продукт американцев. Вот и в Индиане одно из самых распространенных блюд – сэндвич со свиной вырезкой. Понятное дело, это же Средний Запад! Кусок филе поджаривают во фритюре и вкладывают в булочку. Только так, чтобы начинка далеко выступала за края. И никак иначе!
Калифорния
Здесь здоровый образ жизни был в чести задолго до того, как стал мейнстримом во всем мире. Смузи здесь пьют с далеких 1970-х. Так что в некоторых ресторанах в Калифорнии этот полезный коктейль готовят по рецептам 40-летней давности!
Канзас
Большая часть попкорна, столь любимого американцами, производится в Канзасе. Потому неудивительно, что здесь его считают королем всех блюд. В общем, попкорн для канзасцев не просто снек, которым хрустят под любимый фильм, а вполне самостоятельное, уважаемое блюдо.
Миннесота
«Лютефиск» — странное слово, за которым скрывается не менее странное блюдо — филе, предварительно выдержанное в щелочном растворе. Этот кулинарный изыск Миннесоты придется по вкусу далеко не каждому — белая желеобразная масса, некогда бывшая рыбой.
Монтана
Для гастрономических экстремалов — устрицы со Скалистых гор. В чем интрига? «Устрицы» в данном случае — невинный эвфемизм. Так в Монтане называют жареные бычьи яйца. Их любили ковбои XIX века, любят их здесь и сейчас.
Огайо
Цинциннатский чили – мегапопулярное в штате вспомогательное блюдо. Приправляют эту подливку шоколадом и корицей, а подают со спагетти с бобами, сыром и луком.
Северная Дакота
Наш кулинарный тур все тяжелее и тяжелее для вегетарианских сердец. Вот и в Северной Дакоте любят... бизонов. Они и на 25-центовой монете штата красуются, и на обеденных столах у дакотцев. Подают бизонье мясо чаще всего в виде сочных бургеров и стейков.
Техас
Начос, вопреки расхожему мнению, больше техасское блюдо, чем мексиканское. В подтверждение тому — бесчисленные вариации лепешки с начинками, ингредиенты для которых можно найти только в Техасе. Не сомневайтесь, заказывайте огромную тарелку начос с бобами, сыром, стейком и гуакамоле.
Флорида
Сладкоежкам прямая дорога во Флориду, где собирают 80% всех цитрусовых в США. Где же еще, как не здесь, было родиться кулинарному шедевру — пирогу с начинкой из крошечных лаймов. Кислый сок, смягченный сгущенным молоком и меренгой, — настоящее произведение искусства! Это блюдо подают как фирменное во многих ресторанах Южной Флориды.