Джулия Чайлд – пожалуй, одна из самых легендарных кулинаров Америки. Обычная американская женщина, по воле судьбы попавшая в Париж и ставшая идолом домохозяек всего мира.

Она – выпускница самой дорогой кулинарной школы мира – «Кордон Блю», учредитель «Школы трех гурманов», ведущая легендарного телешоу «Французский Шеф-повар». Ее рецепты до сих пор актуальны и востребованы, а все благодаря одному маленькому секрету.

Ей удалось сделать высокую французскую кухню доступной самому обычному американцу. Адаптированные рецепты стали настолько популярны, что кулинарные книги Чайлд до сих пор находятся в ТОП-рейтингах кулинарных бестселлеров.

Именно поэтому мы предлагаем вам сделать ваше Рождество еще более идеальным, приготовив к праздничному столу цыпленка по рецепту этой во всех смыслах замечательной женщины! Итак, приступим.


Ингредиенты:

  • Курица или цыпленок (весом около 2 килограммов)
  • Лук репчатый – одна головка
  • Лимоны – 2 штуки (разрезать пополам, они понадобятся для получения сока)
  • Чеснок – одна головка
  • Тимьян и розмарин - по 2-3 веточки
  • Соль, перец (черный свежемолотый)
  • Оливковое масло
  • Куриный бульон

Шаг 1

Тушку курицы или цыпленка хорошо промойте и протрите бумажными салфетками, она должна быть максимально сухой.

Шаг 2

Срежьте все не нужные нам части: хвостик, «шпоры» на крыльях.

Шаг 3

Приготовьте маринад. Для этого выдавите сок из двух лимонов (можно специальной соковыжималкой для цитрусовых, а можно вилкой), добавьте измельченный чеснок (можно при помощи пресса), тимьян и розмарин (зелень, отделенную от веточек), перец и соль. Хорошо перемешайте получившуюся смесь.

Шаг 4

Обильно смажьте цыпленка внутри и снаружи маринадом, оставьт мариноваться на час.

Шаг 5

Свяжите цыпленка кулинарной нитью, чтобы он не потерял форму (как это сделать – смотрите в кулинарной инструкции от Джулии Чайлд ниже).

Шаг 6

Очистите репчатый лук и порежьте его кольцами. На дно формы для запекания вылейте немного оливкового масла и разложите «подушку» из лука. На нее покладите цыпленка и полейте оливковым маслом. Если хотите, чтобы он был еще более сочным – уложите поверх него бекон, а затем еще раз плотно перетяните кулинарной нитью, чтобы он не «убежал». Оберните цыпленка фольгой.

Шаг 7

Отправьте цыпленка в предварительно разогретую до 190 градусов по Цельсию духовку. Приготовление займет около 1 часа 10 минут – 1 часа 30 минут (в зависимости от веса цыпленка). Спустя это время, достаньте цыпленка и подлейте немного куриного бульона в противень, включите режим «гриль» и оставьте его в духовке еще на полчаса. при подаче Джулия рекомендует посыпать цыпленка дробленым грецким орехом, но вы можете поэкспериментировать и выбрать, к примеру, кешью. Можно добавить орехи в образовавшийся в процессе запекания сок от курицы, а затем подавать смесь в качестве соуса. Лучше всего подавать цыпленка с кресс-салатом, политым соусом.

Готовить цыпленка по такому рецепту можно и в аэрогриле, а также на вертеле над костром. Отличный вариант праздничного основного блюда!


Счастливого Рождества!

Рождественский стол | Рецепт легендарного запеченного цыпленка от Джулии Чайлд обновлено: Декабрь 25, 2017 автором: Алена Успешная

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
В начало