В классическом рецепте картофельных латкес все предельно лаконично: натертый картофель смешивают с луком, яйцом и мукой, приправляют солью и перцем и жарят в растительном масле. Это просто и невероятно вкусно. Но у нас дома вместо лука всегда берут кабачок, и получается еще вкуснее.  Муку я предпочитаю рисовую - во-первых полезно, потому что без глютена, во-вторых хрустит в два раза эффектнее. Сначала натираю и отжимаю кабачок. Потом очередь картофеля, а дальше все делать нужно очень быстро, чтобы латкес не потемнели и были не только вкусные, но еще и красивого золотистого цвета.

 количество порций -

20-25 шт

 время -

45 минут


 ингридиенты


3 больших очищенных картофеля (около 600 гр)

1 небольшой кабачок

2 яйца

½ стакана рисовой муки или мацы

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки черного перца

Растительное масло для жарки

 приготовление


Натрите на крупной терке картофель и кабачок.

С помощью кухонного полотенца отожмите лишнюю жидкость

Добавьте яйца, соль, перец и муку и хорошенько перемешайте

В сковороде разогрейте масло. Столовой ложкой опускайте в кипящее масло тесто партиями.

Лопаткой придавите каждый латкес, чтобы они получились тонкие и хрустящие.

Когда латкес по краям будут румяные и хрустящие, переверните. Поджарьте с другой стороны до готовности (3 мин)

Выложите готовые латкес на бумажное полотенце и присыпьте солью, пока они не остыли

Подавайте с яблочным соусом или сметаной

Праздничное меню | Рецепт идеальных латкес обновлено: Декабрь 10, 2017 автором: Эвелина Брук

Видео USA.ONE

Теги:  
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Сегодня в выпуске

09.12.18
Непогода оставила без электричества более 380 тыс. домов в юго-восточных штатах
09.12.18
Офицеры NYPD оказались в центре скандала, пытаясь грубой силой отнять у матери ребенка
09.12.18
Теперь онлайн-заказы в Walmart можно делать и оплачивать прямо в магазинах
09.12.18
Рождественские елки в 2018 году подорожают из-за ураганов и марихуаны
09.12.18
В Нью-Йорке начнет свою работу пилотная программа, покрывающая расходы на услуги доул
В начало