Как думаете, какая должна быть выдержка у вина, чтобы оно стало качественным и вкусным? Эксперты утверждают, что максимальный срок процесса вызревания напитка достигает 150 лет, и это касается только крепких и десертных видов. Ну а как на счёт вина, срок выдержки которого насчитывает 8 тысяч лет?
До недавнего времени самые ранние свидетельства виноделия были найдены в северо-западной части Ирана – это была керамическая посуда, датируемая 5400-5000 годами до нашей эры. В ходе последних раскопок на двух археологических участках в Грузии были обнаружены глиняные кувшины с изображениями виноградных лоз и танцоров.
По словам исследователей, на стенках восьми сосудов, которые напоминают традиционные грузинские керамические изделия квеври, нашли химические демаскирующие признаки вина.
Стивен Батюк, участник раскопок и старший научный сотрудник Университета Торонто, считает, что вино имеет центральное значение для цивилизации, которая проживает на Ближнем Востоке.
«Как лекарство, способ сближения, психотропное вещество и ценный товар, вино стало центром религиозных культов, медицины, кухни, экономики и общества на древнем Востоке», – прокомментировал Батюк.
Как стало известно, самое старинное вино, сделанное не из винограда, найдено в Китае. Эксперты выяснили, что произвели его около 7 тысяч лет до нашей эры. Это вино является ферментированным алкогольным напитком из риса, мёда и фруктов.
Все эти находки подтверждают одно – что вино один из самых древних алкогольных напитков, который играл важную роль во многих древнейших культурах мира.