Новости Америки на русском языке. События и происшествия в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и других городах США.

Паразиты, известные, как морские вши, подрывают нормальную работу лососевых ферм по всему миру. Крошечные вши являются внешними паразитами - они присоединяются к лососю и питаются мускусом, эпидермальной тканью и кровью рыбы, убивая ее или делая лосося непригодными для употребления в пищу.

Между тем оптовые цены на лосось растут, и в этом году число на ценнике увеличилось на 50 процентов. То, что морские паразиты сокращают количество пригодной для продажи рыбы, означает рост потребительских цен на все, начиная от лососевого филе и стейков до копченого лосося на бубликах.

Морские вши вырастают примерно до размера горошины и способны откладывать тысячи яиц за свою недолгую жизнь. Кроме того, за годы противостояния между фермерами и паразитами, последние выработали стойкий иммунитет к пестицидам, поэтому если такая зараза заведется на рыбной ферме, вывести ее будет совсем не просто. Единственная надежда - разработать новые методы борьбы с распространением вшей, которые не несут большой опасности в дикой природе, но процветают в ограниченных водоемах рыбных хозяйств.

лосось
Источник: depositphotos

Несмотря на это, рыба по-прежнему остается важным продуктом, входящим в рацион человека. Ученые доказали, что регулярное потребление омега-3 жирных кислот связано с общей профилактикой заболеваний, включая снижение риска развития рака и сердечных заболеваний.

Но чтобы рыбка пошла впрок, нужно учесть множество важных моментов при ее выборе.

Во-первых, необходимо знать, откуда рыба попала на прилавок. Знания о происхождении рыбы позволяют понять насколько безопасной она является. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch - отличный ресурс для поиска морепродуктов, который предоставляет доступ к списку мест, откуда привозят рыбу с низким содержанием ртути. Сайт регулярно обновляется, поэтому информация всегда актуальна.

лосось
источник: seafoodwatch

Во-вторых, лучше покупать местную рыбу. Она более экологична, так как для ее транспортировки не нужно использовать суда, которые потребляют много энергии, да и свежесть такого продукта будет выше, так как ее не нужно везти из-за моря.

Если речь заходит о количестве полезных веществ в рыбе, стоит обратить внимание, что лосось, выращенный на фермах, содержит примерно в два раза меньше кислот омега-3, хотя в нем содержится больше жира, чем в диком лососе. Кроме того, дикий лосось имеет более здоровое соотношение кислот омега-6 и омега-3а. Эти различия связаны с тем, что в дикой природе и на фермах рыба питается по-разному.

Выращенный на продажу лосось специально кормят так, чтобы в ней было столько же питательных веществ, сколько и в дикой рыбе, но при этом в корм часто добавляют кукурузу и сою, чтобы снизить общие затраты. В общем и целом дикая рыба более питательна, чем рыба, выращенная на ферме, поэтому предпочтение лучше отдать ей.

лосось
Источник: depositphotos

Многие ученые считают, что польза от употребления рыбы перевешивает связанные с эти риски для здоровья. Однако, существуют определенные токсины, такие как ПХБ (полихлорированные бифенилы), метилртуть и другие, которые присутствуют во всей рыбе. Более высокий уровень ртути содержится в акулах, рыбах-меч, малакантах и королевской макрели. Креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом являются одними из распространенных видов рыб с низким содержанием ртути, которые безопасны для регулярного потребления.

Экологические загрязнители могут встречаться в дикой природе, хотя сильнее они влияют на фермерские хозяйства, учитывая большое количество рыбных отходов, использование антибиотиков и различных видов рыбного корма. Поэтому специалисты советуют покупать дикую рыбу, выловленную в чистой воде или рыбу, выращенную на ферме, где не используют антибиотики и следят за правильным питанием своих подопечных. Ресурс Cleanfish поможет вам выбрать идеальный вариант на обеденный стол.

Выбор правильной рыбы: что нужно знать обновлено: Октябрь 21, 2017 автором: Виктория Райт
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Администрация ресурса не несет ответственности за информацию, содержащуюся в комментариях пользователей. Тем не менее, мы оставляем за собой право в любое время по своему собственному усмотрению редактировать, удалять и / или отказаться принять любой контент, который по нашему мнению нарушает эти Условия использования или является неприемлемым, неуместным или оскорбительным.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
В начало
banner

Независимые новости
Америки на русском

подпишитесь, чтобы первыми получать
рассылку срочных новостей, это бесплатно
Спасибо большое за подписку!
Спасибо, я уже подписан
подписываясь, я соглашаюсь получать на мой почтовый ящик
еженедельную рассылку USA.ONE