Вы когда-нибудь пробовали фрукт, под названием pawpaw?
Несмотря на то что растение, на котором растет этот фрукт, является эндемиком в северной Америке, о нем мало кто слышал, но благодаря его удивительному вкусу, в ближайшем будущем он может стать новым авокадо.
Сентябрь является сезоном pawpaw в большинстве штатов США. Именно сейчас немногочисленные садоводы собирают мягкие зрелые плоды с растения, которое называется азимина, и аккуратно складывают их в контейнеры, чтобы не повредить тонкую и нежную кожуру. Они продают их на фермерских рынках и в онлайн-магазинах почти за 15 долларов за фунт, позиционируя плоды, как деликатесы.
Сейчас pawpaw не найти в обычных продуктовых магазинах, но вот американские индейцы собирали их и активно использовали в пищу. Говорят, что сам Джордж Вашингтон любил побаловать себя охлажденными плодами pawpaw на десерт. Но с годами большая часть естественной среды обитания азимины была разрушена человеком, а культивировать pawpaw – не самая простая задача для садовода. Эти растения нуждаются в слегка кислых, хорошо дренированных почвах, а их сбор является долгим трудоемким занятием.
Не все фермеры готовы тратить много времени и сил на выращивание pawpaw, но заинтересованность в плоде постоянно растет. Появляется все больше рецептов именно с этим фруктом, рестораны начинают предлагать разнообразные десерты, такие как пироги и мороженое. Даже пивоварни интересуются pawpaw, а некоторые уже варят с ним пиво.
Фрукт уже обзавелся несколькими прозвищами, например, Наслаждение квакера, Манго Хиллбилли и хипстерский банан.
Самой интересной особенностью pawpaw является необычный вкус. Разные люди определяют его по-своему. Некоторые говорят, что эти плоды напоминают нечто среднее между манго и бананом, другие чувствуют такие оттенки вкуса, как ваниль, карамель, кокос и ананас. Кто-то даже говорит, что вкус pawpaw напоминает вино.
Так что, если вам еще не приходилось попробовать этот любопытный фрукт с совершенно очаровательным названием и загадочным вкусом, отправляйтесь ан фермерский рынок, и, возможно, вам повезет его там найти.