В Нью-Йорке никогда не было нехватки в жуках и насекомых (вспомнить хотя бы летающих тараканов), поэтому жители Нью-Йорка временами шутят о том, что их можно есть. На самом деле, в каждой шутке всегда есть доля шутки, так как насекомые считаются настоящими деликатесами в огромном количестве культур по всему миру. Энтузиасты нестандартных кулинарных предпочтений, обитающие в Большом яблоке, надеются, что негативное отношение к такой вкусной и полезной еде, как насекомые, изменится в следующем месяце, ведь в Бруклине пройдет первый городской фестиваль по поеданию жуков.
С 1 по 3 сентября три ресторана в Гринпойнте и Уильямсбурге превратятся в гастрономический рай Тимона и Пумбы (помните тех обаятельных поедателей жуков из «Короля Льва»? ) в рамках фестиваля Brooklyn Bugs, где можно будет не только попробовать вкусняшки из насекомых, но и обсудить плюсы и минусы энтомофагии – явления поедания насекомых.
Создателем фестиваля является шеф-повар Джозеф Юн, который считает, что Brooklyn Bugs заставит жителей Нью-Йорка подумать об экологических преимуществах употребления в пищу насекомых, а также избавит эту практику от отрицательного ореола чего-то мерзкого и противного.
При чем тут экология, можете спросить вы. Более двух миллиардов человек регулярно едят насекомых, и Организация Объединенных Наций даже рекомендует людям переходить с привычного нам мяса на насекомых, чтобы сократить использование ограниченных ресурсов нашей планеты. Животноводство является причиной огромных выбросов парниковых газов, и экологи утверждают, что отказ от красного мяса снизит наш углеродный след сильнее, чем отказ от автомобилей. Неожиданно, не так ли? Таким образом, переключаясь на жуков, мы спасаем Землю, а это определенно плюс.
Если вам любопытно, что же собственно вкусного во всяких жучках-червячках, советуем все-таки заглянуть в одно из заведений, участвующих в фестивале Brooklyn Bugs:
- Kinfolk 94 в Уильямсбурге;
- t.b.d. Brooklyn в Гринпойнте;
- и Brooklyn Kitchen также в Уильямсбурге.
Билеты можно заказать онлайн, выбрав тот, который больше подходит вам по цене.
Приятного аппетита и Акуна матата!