В определенный момент жизни каждый понимает, что отметка о сроке годности продукта не всегда правдива. Иногда дата на банке совсем не означает, что на день позже продукт станет непригодным в пищу, и в мусорные баки отправляется совершенно съедобная еда. Что ж, две самые влиятельные группы в пищевой промышленности пришли к аналогичному выводу, и теперь они намерены что-то с этим делать.
В отчете радио NPR говорится, что предприятия пищевой промышленности ставят отметки «expires by» или «sell by» на свою продукцию в надежде, что потребитель съест их, пока они находятся в своем самом свежем состоянии, а не потому, что продукт на самом деле портится по истечении установленного срока годности. Таким образом, люди, сами того не зная, делают вклад в мировую проблему траты пищевых продуктов. Перестраховываясь, мы отправляем в мусорную корзину то, что вполне можно есть.
К счастью, это может скоро измениться. Ассоциация производителей бакалейных товаров и Институт рынка пищевых продуктов, в один голос советуют своим членам, крупным производителям продуктов питания и центрам розничной торговли, полностью избавиться от типичных ярлыков, как «expires by» или «sell by» и заменить их другими наклейками. Одна будет звучать как «best if used by» («лучше употребить до») для большинства продуктов питания, а другая – «use by» («использовать до») для пищевых продуктов, которые могут стать небезопасными, после окончания указанного на упаковке срока (например, сырые морепродукты).
Несмотря на то, что неясно, примут ли производители продуктов питания и розничные торговцы предложенную маркировку, данная инициатива полностью созвучна с руководящим документом о маркировке мясной и молочной продукции, выданной USDA в прошлом году, где говорится об использовании отметки «best if used by». Если повезет, количество пищевых отходов сократится, но, учитывая текущее положение дел в мире, особо надеяться на это не стоит.