Любимый продукт детворы – шоколадно-ореховая паста Нутелла – содержит в себе потенциально опасный ингредиент: пальмовое масло. Производители продукта, итальянский концерн «Ферреро», никогда не скрывали, что используют пальмовое масло из-за его гладкой текстуры и отсутствия посторонних запаха и вкуса. Они не собираются менять рецептуру даже после того, как ингредиент был внесен в список канцерогенов (то есть продуктов, способствующих возникновению раковых клеток).
Свое исследование по данному вопросу приводит информационное агентство Reuters. Согласно их данным, Европейская комиссия по безопасности пищевых продуктов (EFSA) внесла пальмовое масло в список опасных веществ из-за того, что оно начинает выделять вредные для жизнедеятельности организма вещества при нагревании свыше 200 градусов (другим растительным маслам требуется более высокая температура для образования канцерогенов).
Однако, Всемирная организация здравоохранения не внесла его в список запрещенных. ООН также не ограничивает употребление и использование пальмового масла. Рекомендации по его промышленному применению только разрабатываются. Поэтому говорить о вреде пальмового масла можно лишь условно, считает представитель компании Феррер Винченцо Тапелла. «Делать Нутеллу без пальмового масла, это значит вытеснять натуральный продукт непонятным заменителем. Это шаг назад для наших потребителей», - сказал он в комментариях агентству.
Впрочем, приверженность этому продукту можно объяснить не только заботой о потребителях. Пальмовое масло – самое доступное из растительных масел. Его стоимость составляет 800 долларов за тонну – на 45 долларов дешевле, чем подсолнечное и на 120 долларов – чем рапсовое. Учитывая, что в год компания использует до 185 000 тонн пальмового масла, при замене его на более дороге перерасход может составить от 8 до 22 миллионов долларов.