Вот представьте себе ситуацию: вы пришли в японский ресторан, внимательно изучили меню и заказали суши с любимой рыбой. Когда вам приносят ваш заказ, вы надеетесь получить ровно то, что заказали. Однако, согласно данным нового исследования, практически в половине случаев название рыбы в меню не соответствует реальности.

Ученые из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе и университета Loyola Marymount в течении четырех лет изучали суши-меню в ресторанах и магазинах Лос-Анджелеса. Они выяснили, что в 47 процентах случаев в состав суши входит не та рыба, которая указывается в описании блюда. В процессе исследования ученые взяли образцы 364 кусочков рыбы из суши, купленных в 26 различных заведениях, которые, в свою очередь, выбирались по рейтингам на сайте Yelp.

Ученые также отмечают, что неправильная маркировка осуществляется намерено, однако очень сложно определить, на каком из этапов производства начинается обман.

Чем чреваты подобные подмены? В дополнение к риску попадания исчезающих видов рыбы в продажу незаконно, неправильная маркировка также представляет опасность для здоровья. Беременные женщины и другие люди, которые не хотят, употреблять в пищу рыбу, имеющую более высокий уровень содержания ртути, могут случайно наткнуться именно на такую рыбу. В нескольких случаях исследователи даже обнаружили сырую оливковую камбалу, рыбу, которая очень часто является переносчиком паразитов и является причиной вспышек болезней пищевого тракта в Японии, под видом безобидного палтуса.

Рыбные подмены могут происходить в любом заведении. Однако новые правила на импорт морепродуктов, которые совсем недавно вошли в силу на этой неделе, могут помочь остановить неправильную маркировку. И нет, серьезные рестораны по-прежнему не собираются отказываться от суши со свежей рыбой. Хотя теперь стоит дважды подумать, прежде чем заказать палтус.

Дело о суши в Лос-Анджелесе: подмена рыбы обновлено: Март 20, 2019 автором: Виктория Райт
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Видео USA.ONE

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Человек, будь то джентльмен или леди, не получающий удовольствия от хорошего романа, должен быть безнадёжно глуп. Джейн Остин.
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Комментарии:
  1. Iouri Beloous

    I kakova summa bila zatrachenna etimi uchenimi na eto velikoe otkritie?

    14.01.2017 в 03:17
    Ответить

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Сегодня в выпуске
25.03.19
Легко понять почему сговор Трампа с русскими не доказан
25.03.19
Конфликт между водителями мусоровозов привел к масштабному ДТП в Бронксе
24.03.19
Власти Калифорнии пытаются минимизировать угрозу лесных пожаров, но эксперты советуют приготовиться к худшему
24.03.19
Полиция Нью-Гэмпшира расследует смерть супружеской пары. В убийстве подозревается их 11-летний приемный сын
24.03.19
Пара с мачете попыталась ограбить заправку, но не учла, что у продавца также имелся огромный нож
В начало