Катрин Харкап – химик из Великобритании – предупреждает, что привычка готовить на праздники что-нибудь вкусненькое, может дорого обойтись здоровью. На первом месте в ее собственном антирейтинге вкусностей стоит марципан, который делают из толченого с сахаром миндаля.
Химик напоминает, что миндаль содержит вещество амигдалин. Попадая в кишечник, оно превращается в цианистый водород – сильный яд, который мгновенно всасывается в кровь. Правда, для того, чтобы лакомство на самом деле стало смертельным, его нужно съесть не меньше 30 килограммов.
На втором месте по угрозе для здоровья стоит мускатный орех. Его любят добавлять как острую приправу в мясные блюда. Между тем, в мускатном орехе содержится миристицин, обладающий галлюциногенными свойствами. Достаточно одного орешка, чтобы почувствовать головокружение, тошноту, тахикардию, нарушение зрения и прочие неприятные симптомы.
Из приятных новостей – в остальных традиционных праздничных блюдах Катрин Харкап особых опасностей не обнаружила. Но все же стоит сохранять меру и не сильно переедать за рождественским столом, ведь в больших количествах даже диетическое мясо здоровья не прибавит.