Знаете, что такое «панцеротто»? Нет, это не пирожок с мясом. И нет, это не эмпанада. И даже не закрытая пицца-кальцоне. По крайней мере, так говорится на сайте нового кафе под названием «Mr. Panzerotto» в Greenwich Village, где подают это загадочное блюдо. Собственно, кроме него в этой закусочной больше ничего не подают, но вариантов начинок для полукруглого нечто из жареного теста в меню найдется довольно много.
Владельцем заведения является Кристиан Франконе, чьи родители являются выходцами из Апулии – области в Италии, где появилось такое блюдо, как панцеротто. Кристиан Фальконе даже бросил юридическую школу, чтобы заниматься семейным бизнесом, который приносит ему удовольствие.
Панцеротто по форме и наполнению напоминает закрытую пиццу-кальцоне, однако вместо того, чтобы запекать тесто, его обжаривают во фритюре. Франконе говорит, что потратил огромное количество времени, совершенствуя рецепт, экспериментируя со всеми возможными вариантами муки, прежде чем нашел идеальное сочетание.
Традиционным вариантом начинки является томатный соус и моцарелла. Однако, по желанию в середину жареной пиццы можно добавить ветчину, шпинат и другие ингредиенты. В закусочной также можно заказать вегетарианский вариант панцеротто, куда входят вегетарианский сыр. Более того, существуют даже сладкие версии данного блюда с ореховой пастой Nutella, сыром рикотта, ягодами и вегетарианским йогуртом.
Кафе «Mr. Panzerotto» - не единственное место, где готовят необычный итальянский фаст-фуд, однако только там панцеротто уделяется все внимание. А учитывая невысокую цену и чувство насыщения всего после одной порции, панцеротто вполне заслуживает популярности.