В Нью-Йорке открывается первый ресторан Sugarfish

Популярная сеть суши-баров Sugarfish выходит на национальный уровень.

В пятницу, 4 ноября, в Нью-Йоркском Флэтайроне открывается суши-бар Sugarfish. Сеть из 10 заведений в Южной Калифорнии известна благодаря бестселлеру – меню Trust Me omakase.

Название меню является шуточной отсылкой к сооснователю заведения – Кадзунори Нозава. Он рассказал, что в Sushi Nozawa, ныне уже не существующем заведении, на доске, где пишут специальное меню, он писал «Поверь мне».

Том, сын Кадзунори, который работает с ним уже 8 лет, говорит, что отец очень строг в вопросе качества. Для блюд используются только органические продукты высшего сорта. Нью-Йоркское меню будет таким же, как в калифорнийских заведениях, но будет дополнено несколькими фирменными деликатесами и особыми роллами.

Основатель сети ресторанов Джерри Гринберг говорит, что давно планировал открыть заведение в Нью-Йорке: «Приношу извинения остальным городам, но, когда ты думаешь об американских суши, ты думаешь о Нью-Йорке или Лос-Анджелесе».

В заведении полуоткрытая кухня, где повара будут готовить поступающие заказы.

Пространство являет собой бывший оптовый винный магазин с кирпичными стенами и бетонными полами.