Новости Америки на русском языке. События и происшествия в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и других городах США.

Три года назад пекарь Уаскар Акино победил в эпизоде кулинарного шоу «Кексовые войны» на телеканале Food Network, после того, как получил высокую оценку со стороны, приглашенной в судьи Джессики Альбы - и открыл свою первую пекарню в Адской Кухне.

Его H Bake Shop почти лишился своего места в ресторане Hudson Eatery, когда его закрыли в марте, а шеф-повар провел несколько месяцев в поисках нового дома для своего бизнеса.

«Все мое оборудование пришлось поставить в хранилище. говорит Акино (39 лет). - Это заняло больше времени, чем ожидалось».

С помощью кредита для малого бизнеса и финансовой поддержки со стороны семьи и друзей повар планирует вновь открыть пекарню H Bake Shop – переименовав ее в Huascar & Co. Bake Shop - в районе с более высоким пешеходным потоком, в начале ноября.

Новая пекарня на 10-й авеню будет предлагать такой же выбор пирожных, тортов и кексов, которые, вместе с победой на "Кексовых войнах", помогли H Bake Shop создать базу верных клиентов.

На шоу Акино и его шеф-повара запекали авокадо-кексы с карамелизированным бананом, поджаренной овсяной крошкой и авокадо-лимонной сливочной глазурью, а также кексы со шпинатом и оливковым маслом, с начинкой из томатного мармелада и с глазурью из ванильно-сливочного сыра. Еще они приготовили шоколадный кекс, заполненный морковно-шоколадной глазурью, который Альба назвала «невероятным».

По словам Акино, ему казалось, что это шоу будет длиться вечно, и тогда он решил, что должен сделать что-то действительно новое.

Он часто использует «неожиданные» ингредиенты в своих творениях, которые создает из органических и натуральных продуктов.

В то время как такая начинка, как томатный мармелад, могла бы показаться необычной для американских зрителей, в Доминиканской Республике, где Акино вырос и учился готовить, помогая матери, это считают вполне обычным блюдом.

После переезда в США более двух десятилетий назад, он работал в ресторанах по всему Нью-Йорку в течение нескольких лет, прежде чем начал изучать искусство выпечки во французском кулинарном институте (сейчас это Международный кулинарный центр).

После окончания учебы он работал в ресторанах Landmarc и Four Seasons, но, в конце концов, решил открыть собственную пекарню.

После того, как пекарня открылось в 2013 году, она быстро нашла своих верных поклонников, - говорит Акино.

«Я хотел открыть ее до того, как «Кексовые войны» выйдут в эфир - так, чтобы когда люди смотрели, они знали, где меня найти», сказал он.

Акино также готовил на заказ, в том числе торт для владельца супермаркета Gristedes, Джона Катсиматидиса, которого Греция удостоила изображением на почтовой марке.

У Акино большие надежды на повторное открытие своей пекарни.

«Моя пекарня уже была открыта в течение двух с половиной лет, и бизнес шел хорошо», - сказал он. «Теперь у меня есть опыт ... [и] я очень, очень рад».

Его кулинарный успех в Большом яблоке стал для повара приятным сюрпризом.

«Когда я приехал в США, у меня было 11 долларов в кармане», - сообщил Акино. «Так что, я думаю, что проделал длинный путь».

Победитель «Кексовых войн» собирается снова открыть свою пекарню обновлено: Октябрь 10, 2016 автором: Елена Помазан
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Администрация ресурса не несет ответственности за информацию, содержащуюся в комментариях пользователей. Тем не менее, мы оставляем за собой право в любое время по своему собственному усмотрению редактировать, удалять и / или отказаться принять любой контент, который по нашему мнению нарушает эти Условия использования или является неприемлемым, неуместным или оскорбительным.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
В начало
banner

Независимые новости
Америки на русском

подпишитесь, чтобы первыми получать
рассылку срочных новостей, это бесплатно
Спасибо большое за подписку!
Спасибо, я уже подписан
подписываясь, я соглашаюсь получать на мой почтовый ящик
еженедельную рассылку USA.ONE