Научно доказанный факт: если на продукте написано "без сахара" или "обезжиренный" это еще ничего не доказывает. А чтобы у производителя было право поставить пометку "без холестерина", содержание самого холестерина должно быть всего лишь меньше двух миллиграмм.
На самом деле, если копнуть поглубже, то начинает казаться, что люди, ставящие эти пометки не совсем понимают значения предлога "без". Стоит задаться вопросом: какие еще слова могут ввести нас в заблуждение и что вообще означают привычные значки?
Organic
Большинство людей уверены, что пометка "органический продукт" существует с одной-единственной целью - обвести их вокруг пальца и позволить бесчестным производителям нажиться за счет наивных покупателей. На самом деле, чтобы стать гордым обладателем такого лейбла на упаковке, нужно отвечать ряду строгих требований. Этот вопрос контролирует U.S. Food and Drug Administration, и любые нарушения расследуются крайне тщательно.
Что подразумевает под собой пометка "органический продукт"? То, что он изготовлен исключительно из натуральных ресурсов, животные, отправлявшиеся на бойню, содержались в достойных условиях, а производители полностью отказались от генно-модифицированных ингредиентов и ненадежного оборудования. Степень органичности может различаться (от 100% organic до made with organic ingredients, что указывает на содержание как минимум 70 процентов органического продукта).
All-natural
Здесь лучше быть осторожным: не существует универсальных стандартов для продуктов с пометкой all-natural или natural. Именно поэтому с подобной продукцией связано так много судебных исков: взять хотя бы случай с компанией Tyson, якобы производившей "100% натуральные куриные крылышки".
Так что имейте в виду: all-natural не спасет вас от красителей, добавок, консервантов и прочих врагов здорового образа жизни.
Raw
Право на размещение пометки "необработанный продукт" не подконтрольно FDA. Что касается самого значка, то он, как правило, означает, что еда не прошла пастеризацию и, соответственно, не была обработана.
Fresh
Здесь все просто - с пометкой fresh, обычно, продаются фрукты и овощи, не поддававшиеся заморозке и какой-либо обработке.
Frozen Fresh
Речь идет о продуктах, которые были заморожены вскоре после урожая, когда были еще свежими - например о фруктах и овощах.
Fortified
Пометка "витаминизированный" подразумевает наличие в продукции питательных веществ, изначально в ней отсутствующих. Например, молоко обогащено витамином D, позволяющим организму лучше усваивать кальций.
Enriched
В "обогащенный" продукт искусственным путем добавляются питательные вещества, которые были в нем изначально, но потерялись во время термической обработки. Когда пшено превращается в муку, из него пропадает витамин B, так что продукт обогащается заново.
Immune System Support
Продукты с такой пометкой по идее должны улучшать ваш иммунитет и содержать массу витаминов, но как правило, их полезность совершенно недоказуема. Будьте начеку и не попадайтесь на крючок.
Gluten Free
Чтобы заслужить почетное звание товара "без глютена" в продукте должно содержаться меньше двадцати частей глютена на миллион. Удивительно, но такую пометку можно увидеть даже на упаковке вишен или бутылке с водой.
Sell By, Use By, Best By
Sell by нужно скорее как напоминание менеджерам: это дата, до которой товар должен оказаться на полках магазина. Use By и Best By это, по сути, одно и то же: даты, до которых продукт будет пригоден в пищу.
Serving Size
FDA определяют необходимую массу продающегося продукта в граммах, основываясь на том, сколько сможет съесть один человек. Единственная проблема: данные, которыми они руководствуются, определяя размер порции, основан на статистике 70-80-ых годов, когда среднестатистический американец ел существенно меньше.
Так что если вам кажется, что порция маловата... вам вовсе не кажется.
Итак, стоит ли доверять этикеткам? Правильный ответ: не всегда. Иногда, пометки на упаковках служат нам помощниками, а иногда - сбивают с толку. Остается лишь быть крайне внимательными и не верить всему, что написано на банке.
фото: flickr.com/usdagov